湯けむりの街での、驚くような体感から

私とこの調理法との出会いは、大分県の鉄輪（かんなわ）温泉でした。 たまたま入った薬膳レストランで「50℃洗い」と「低温スチーミング」の料理をいただいたのですが、驚いたのはその翌朝のこと。

前夜にあれだけお腹いっぱい食べて、お酒も楽しんだはずなのに、身体が信じられないほど軽やかだったのです。 「なんだか身体がすごく楽なんだけど、どうして！？」 一緒だったメンバーと思わず顔を見合わせ、その心地よさに感動したのがすべての始まりでした。

​

​

「これは本物だ」と確信した、母の笑顔

その後、独学でスタートした私ですが、「これは本物の調理法だ」と心の底から確信した、忘れられない経験があります。

当時、同居していた私の母は、胃がんで胃をすべて摘出していました。 胃がない母にとって食後の消化は大きな負担で、どんなに工夫して料理を作っても、食後はしばらく横にならないと動けない状態だったのです。

ところが、私が「50℃洗い」と「低温スチーミング」をした食材で料理を作って出したとき、母が本当に嬉しそうな笑顔を見せてくれました。

 

「おいしいねぇ。これなら食べられるし、身体がすっごく楽なの！」

そう言ってペロリと平らげ、食後も横になることなく元気に動き回る母の姿を見て、「これをもっと深く学びたい！」と本格的に勉強を始めました。

​​

​

理由があるから、みんなが「おいしい」と喜ぶ

「なぜ、あれほど身体が楽になるのか」 「なぜ、食材本来のすっきりとした旨味が引き出されるのか」

今なら、その理由が科学的にもはっきりと分かります。 理由があるからこそ、子供から大人まで、食べた瞬間に理屈抜きで「おいしい！」と感じていただけるのです。

レシピの数字を追いかけるだけの料理はもう終わり。

大切な身体を労り、おうちごはんが一番のご馳走になる「一生モノの調理法」を、

あなたのキッチンの新常識にしてみませんか？